خانه و آشپزخانه
خانه و آشپزخانه

آشپزخانه

ظروف پخت و پز ابزار پخت و پز ابزار برش ابزار مکمل آشپزخانه ابزار آماده‌سازی ابزار قنادی منسوجات آشپزخانه ظرف نگهداری ابزار سامان‌دهی

سرو و پذیرایی

سرویس پذیرایی ظروف پذیرایی ابزار سرو سرو نوشیدنی‌ها چیدمان میز پذیرایی

دکوراسیون

خواب و حمام

خانه داری

لوازم خانگی برقی

لوازم بزرگ آشپزخانه آماده‌سازی غذا تهیه نوشیدنی برقی پخت و پز لوازم جانبی دیجیتال

خوراک و بهداشت

انتخاب سرویس پذیرایی

چگونه یک سرویس پذیرایی مناسب انتخاب کنیم

 

انتخاب سرویس پذیرایی کار دشواری است، و نیاز به صرف وقت و به دقت فراوان دارد. دلیل این دشواری، تنوع بسیار زیاد محصولات، طرح های متفاوت و شاید از همه مهمتر وجود محصولاتی با جنس های بسیار متفاوت و گوناگون است.

هدف از این نوشته کمک به شما در انتخاب راحت تر سرویس مورد نیازتان از میان گزینه های بسیار زیاد در سرویس پذیرایی موجود در بازاراست:

 

 

تعداد اقلام

انتخاب تعداد پارچه هر سرویس و مدل آن کاملا بستگی به نیاز شما دارد. اما این نکته قابل ذکر است که سرویس‌های موجود در بازار معمولا 6 و  یا 12 نفره هستند همچنین  سرویس‌های آمریکایی نیز 4 نفره ‌اند. اما شما می‌توانید سرویس خود را به تعداد بالاتر هم خریداری نمایید، که این امر کاملا وابسته به نظر شما، سبک پذیرایی و تعداد مهمانانتان دارد.

نکته قابل توجه در خرید هر آنچه مد نظر دارید این است که شما به راحتی بتوانید از آن استفاده کنید و لذت ببرید.

 

 

جنس سرویس های پذیرایی موجود در بازار معمولا از پرسلین (Porcelain)، فاین چاینا(fine china)، ‌بن‌چاینا(bone china)، چینی(Porcelain) ، سفال (Pottery) و ملامین (Melamine)و... هستند که هرکدام بسته به نوع و سبک پذیرایی شما می‌توانند یاری دهنده‌تان باشند.

 

بن چاینا

اين نوع چيني از خاك رس سفيد سراميكي توليد مي شود كه حاوي حداقل ۲۵%خاكستر استخوان مي باشد. در انگلستان ميزان خاكستر اين نوع ظروف بايد حداقل ۵۰% مواد اوليه باشد تا به آن چيني استخواني اطلاق گردد. اين نوع چيني از شفافيت فوق العاده اي برخوردار است و معمولا جهت توليد اقلامي كه ضمانت كمي دارند استفاده مي گردد كه باعث نمایي ظريف و جذاب با مقاومت بالا مي گردد. مراحل ساخت اين نوع چيني تقريبا شبيه پرسيلين است، تنها با اين تفاوت كه نيازمند دقت و ظرافت عمل بيشتري است. تركيب سنتي اين نوع چيني شامل ۲۵% كائولین ، ۲۵% كرنيش استون و ۵% خاكستر استخوان است، از خاكستر استخوان نوعي گاو كه حاوي ميزان كمتري از آهن مي باشد استفاده می شود.استخوان پودر مي گردد، آنتي ژلاتين مي شود. و در پايان ۱۲۵۰ سانتی گراد حرارت مي بيند تا تبديل به خاكستر نرم و يكدست گردد. خاكستر پس از تركيب با ديگر مواد دوباره ۱۲۰۰ سانتي گراد حرارت مي بيند.

اين مراحل باعث مي گردد چيني استخواني در عين ظرافت و زيبايي از مقاومت بالائي برخوردار باشد. پس اگر مي خواهيد تركيبي از زيبايي هاي چيني پرسيلين و مقاومت چيني معمولي را در كنار هم داشته باشيد. بهترين گزينه شما چيني استخواني است. سرویس‌های بن‌چاینا و فاین چاینا برای مهمانی‌های خاص و بزرگ مناسب هستند و با زیبایی و ظرافتی که دارند جلوه مهمانی‌های شما را دوچندان می‌نمایند.

 

پرسلین

مواد اولیه پرسلین متشکل از خاک رس مرغوب واز مواد چینی وسرامیک است ولی البته ترکیبات دیگر پرسیلین کائولینیت که نوعی از خاک رس معدنی می باشد البته ترکیبات دیگری نیز با نسبتهای معین نظیر فلدسپات – کوارتز شیشه وخاک چینی این ماده گران ودر ساخت اشیای تزینی به کارمی‌رود ودر دانپزشکی با توجه به رنگ سفید واستحکامش کاربرد دارد. لازم به ذکر است بدلیل حرارت دیدن بین 1400-1200 درجه سانتیگراد در کوره و دومرحله لعاب کاری، باعث صافتر وصیقلی تر شدن پرسیلین شده باعث استحکام بالای ظروف ومانع از ایجاد ترک در آن می شود. کاملا بهداشتی است، پرسیلین در مقایسه با سرامیک در عین برخورداری ار استحکام، ظرافتی خاص و انعطاف بیشتر دارد واز سایر ظروف چینی وسرامیک سفیدتر است. پرسیلین فاقد سرب وکادمیوم است. 

علاوه بر سرویس‌های روزانه می‌توانید برای مهمانی‌های بزرگ خود از سرویس‌های پرسلین با طرح‌های ساده هم استفاده کنید، برای مهمانی‌های عصرانه و خانوادگی علاوه بر ظروف پرسلین، می توان از ظروف چینی و حتی سفالی نیز استفاده کرد.

 

سفال و ملامین

برای تولد کودکان و همچنین مهمانی‌های فضای باز بهترین گزینه، استفاده از ظروف سفالین و ملامین است که اگر در هنگام پذیرایی بر زمین بیوفتد نمی‌شکند و از صدمات احتمالی جلوگیری می‌شود، و با رنگ های شادش هیجان را مهمان شما می‌کند.

 

 

انتخاب بر اساس رنگ و طرح

 

قابل ذکر است بهتر است برای مهمانی‌های رسمی و کاری از ظروف با طرح‌های ساده استفاده کنید. نکته مورد تاکید در رابطه با ظروف طرح‌دار این است که، در اکثر مواقع امکان استفاده از این ظروف در ماکروویو و ماشین ظرفشویی وجود ندارد، البته لازم به ذکر است که بعضی از لعاب ها بدلیل پختی که بر روی آنها صورت می‌پذیرد دارای چسبندگی بالایی هستند و قابلیت استفاده در ماکروویو و ماشین ظرفشویی را داراند، توجه به این مطلب که لعاب ظروف از چه نوعی است از نکات اصلی در خرید ظروف طرح‌دار است، حتما اطلاعات کاملی را در این رابطه از فروشنده درخواست کنید.

 

 

اختصاصی سرو کنید...

هنگام خرید به نوع پذیرایی‌تان توجه کنید و متناسب با سبک پذیراییتان سرویسی شامل آنچه مد نظر دارید را انتخاب کنید به عنوان مثال اگر به سبک سنتی ایرانی میزبانی می‌کنید نیاز به دیس برای سرو برنج، ظروف گود برای سرو خورشت‌های لذیذ ایرانی و ... دارید.

 

 

اگر غذاهای آسیای شرقی را سرو می‌کنید به ظروف زاویه‌دار احتیاج پیدا خواهید کرد. غذاهای اروپایی مانند استیک در ظروف تخت و گرد سرو می‌شوند و پاستا‌های ایتالیایی در ظروف گود با حاشیه پهن قابل سرو هستند.

 

 

 

هماهنگی

نکته دیگری که می‌تواند قابل توجه باشد این است که به هماهنگی سرویس‌ جدیدی که قصد خرید آن را دارید با سرویس‌های قدیمی تر از نظر نزدیکی طرح و رنگ دقت کنید تا بتوانید در مواقع لزوم از هر دو سرویس در کنار هم استفاده کنید.

مراقبت

برای شستشو و مراقبت از سرویس‌های پذیرایی باید به نکات خاصی توجه کرد:

از اسکاچ‌های ابری و نرم برای جدا کردن مواد غذایی چسبیده به ظروف استفاده کنید  تا خط و خشی بر روی ظروف ایجاد نشود.

از استفاده مواد شوینده اسیدی بپرهیزید که امکان دارد به مرور زمان به لعاب ظرف صدمه زده رنگ و جلای آنها را از بین ببرد.

هنگام نگهداری ظروف درون کابینت‌ها بهتر است از لایه ای برای محافظت بین ظرف ها استفاده کنید.همچنین از فشرده قرار دادن ظروف در کابینت  جلوگیری کنید تا در هنگام  جابجایی دچار شکستگی نشوند.