امیل هنری

پخت یک لازانیای خوشمزه را در ظروف امیل هنری تجربه کنید

لازانیا جزء غذاهای مناسب برای جشن‌ها و مهمانی‌هاست. ویژگی خوب طبخ این غذا آن است که می‌توانید به راحتی آن را از قبل تهیه کرده، در یخچال یا فریزر نگهداری نمائید و در زمان نیاز طبخ کنید. جالب‌تر آنکه لازانیای پخته شده را حتی می‌توانید روز بعد گرم کرده و از آن درست مانند روز اول لذت ببرید. در تهیه لازانیا ابتکار عمل داشته باشید. بسته به علاقه و ذائقه‌تان می‌توانید از مواد اولیه متفاوت و متنوع موجود در هر فصل استفاده کنید.

برای این‌که لازانیا راحت‌تر برش داده شود و شکل و ترکیب آن در هنگام سرو به هم نخورد، بهتر است آن را در دولایه و نه بیشتر درست کنید. توجه داشته باشید که در لایه‌های میانی مواد به اندازه کافی قرار دهید، در غیراینصورت لازانیای شما خشک و سفت می‌شود.
برای آنکه لازانیای شما تردتر شود، به مواد میانی لازانیا کمی فندق خرد شده اضافه کنید.

سرو لازانیا
اگر می خواهید همه برش‌های لازانیا متقارن و یک شکل باشد، لازم است لازانیا را در ظرفی به شکل مربع درست کنید. برای تزئین آن هم از موادی مثل پنیر پارمزان رنده شده، بادام خرد شده یا زیتون استفاده کنید. در میهمانی‌های رسمی‌تر  می‌توانید لازانیا را در ظروف کوچک‌تر و مجزا برای هر نفر تهیه کنید.

لازانیا مرغ و قارچ برای 6 تا 8 نفر

فلفل سبز و قرمز دلمه ای            از هر کدام یک عدد

پیاز سرخ شده                         3 قاشق سوپخوری

پنیر پیتزا                                 250 گرم

قارچ دکمه‌ای                            1کیلو

سینه مرغ                                4عدد

جعفری تازه                              1 پیمانه

سس بشامل                            1.5 فنجان

لازانیا                                      1 بسته

نمک و فلفل                             به مقدار لازم

کره یا روغن زیتون                    به مقدار لازم

جعفری‌ها را شسته و خرد می کنیم. سینه مرغ را خرد کرده و روی حرارت ملایم با 2 قاشق غذاخوری کره تفت می‌دهیم تا حدی که خامی آن گرفته شود ( توجه کنید که مرغ ها نباید کامل پخته شوند). فلفل های سبز و قرمز دلمه ای و  قارچ ها  را خرد می‌کنیم و تفت می‌دهیم تاحدی که آب آن کامل تبخیر شود . پیاز سرخ شده را اضافه نموده  سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و جعفری خرد شده، نمک و فلفل را افزوده و مخلوط می‌کنیم.

لازانیا را در قابلمه ی بزرگی از آب جوش، نمک و روغن بجوشانید.وقتی ورقه های لازانیا نرم شدند، با احتیاط آن ها را از درون آب جوش خارج کرده و آبکشی کنید.روی آن ها کمی آب ولرم بگیرید و روی پارچه تمیزی پهن کنید تا خشک شود.

ته ظرف را با کمی روغن زیتون چرب کرده و ته آن را با ورقه های لازانیا می پوشانیم بعد از مایه ای که پیشتر آماده کردیم روی آن را پوشانده مقدار کمی از سس بشامل ریخته (دقت کنید سس بشامل را خیلی کم در لایه ها بریزید در غیر این صورت  لازانیاتان شل و وارفته می شو) این کار را ادامه می‌دهیم تا ظرف پر شود. در انتها سطح لازانیا با ورقه لازانیا پوشانده و روی آن را با سس بشامل و پنیر پیتزا می پوشانیم  و ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر که با دمای 180 درجه سانتیگراد از قبل گرم کرده‌ایم قرار می‌دهیم تا روی لازانیا طلایی شود. استفاده از جعفری به این غذا عطر و طعمی دلپذیر می‌دهد.

سس بشامل 

مواد لازم برای سس بشامل:

شیر                                           1 لیتر

کره یا روغن زیتون                       50 گرم

آرد سفید                                   50 گرم

نمک و فلفل                               به مقدار لازم

جوز هندی                                 به مقدار لازم

50 گرم کره را در ظرفی روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. سپس آرد سفید را افزوده، تفت می‌دهیم. مواد را مدام بهم می‌زنیم و به تدریج شیر سرد را اضافه می‌کنیم. وقتی مخلوط غلیظ شد، سس آماده است. در اینجا ظرف را به مدت 2-3 دقیقه دیگر روی حرارت می‌گذاریم تا سس یکدست شود. در انتها نمک، فلفل و جوزهندی را اضافه می‌کنیم و ظرف را از روی حرارت برمی‌داریم.

شرکت امیل هنری در سال 1850 در ایالت بورگاندی فرانسه تاسیس شد . شهرت جهانی این شرکت به خاطر تولید و عرضه ظروف سرامیکی با کیفیت ،مخصوص فر ، پخت و پز ،کیک و شیرینی است. سر آشپزان حرفه ای و علاقه مندان به هنر آشپزی در سراسر دنیا ،محصولات امیل هنری را به علت داشتن طرح ها و اشکال متنوع می پسندند. محصولات امیل هنری به آسانی ترک نمی خورند لب پر نمی شوند و روی آن ها خراش نمی افتد. مواد غذایی به ته این ظروف نمی چسبد ،در نتیجه شست و شوی این ظروف بسیار آسان است و قابل شست و شو در ماشین ظرفشویی نیز هستند.