ترش تره (گیلان)

ترش تره (غذای گیلانی )

مواد لازم برای  ( 4-5 )نفر

تخم مرغ                             2 عدد

اسفناج                                یک کیلو

شمبلیله+گشنیز+سیر تازه           نیم کیلو

آب نارنج                              نیم پیمانه

زردچوبه                              1قاشق چایخوری

روغن

نمک و فلفل

در ابتدا سبزی های را پاک کرده و آب آن را می گیریم سپس به صورت ساطوری آن را خرد کرده،دو قاشق غذاخوری از این سبزی را جدا نموده و با روغن سرخ می نماییم بقیه سبزی ها را با آب ،نمک،فلفل و زردچوبه می گذاریم تا بپزد بعد از پختن آب نارنج را به آن اضافه نموده( میزان آب نارنج بستگی به ذائقه شخص دارد)سپس سبزی های سرخ شده را که کنار گذاشته بودیم را به موادمان می افزاییم،تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه آبپز کرده و بر روی ترش تره به عنوان تزیین قرار می دهیم.لازم به ذکر است این غذا را ترجیحاً در کنار ماهی میل نمایید.