دستورپخت کرم بروله

مواد لازم

5 عدد زرده تخم مرغ

1 پیمانه خامه غلیظ

1 پیمانه شیر

4-6 قاشق غذاخوری شکر

¾  قاشق چایخوری وانیل

1 عدد لیمو ترش

پودر شکر برای کارامل شدن

طرز تهیه

1. ابتدا فر را تا دمای 102 درجه سانتی گراد  (215 درجه فارنهایت) گرم کنید.
2. شیر را در ظرفی گرم کرده و سپس وانیل را به آن اضافه کنید. اجاق گاز راخاموش کرده و ظرف شیر را برای نیم ساعت به حال خود رها کنید.
3. نصف لیمو ترش را به مایع اضافه کرده و مخلوط کنید. زرده تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید؛ ولی دقت داشته باشید که نباید به مقدار زیاد هم بزنید. سپس خامه را اضافه کنید؛ مخلوط را هم بزنید ولی نباید زیاد کف کند. در انتها شیر را اضافه کنید.
4. مخلوط را در ظرف مخصوص کرم بروله بریزید و بدون درب در داخل فر قرار دهید. پخت زمانی به پایان می رسد که خامه وسط نسبتا گرفته باشد و به آرامی حرکت کند اما خیلی رقیق نباشد.
5. روی ظرف را سلفون کشیده و در یخچال قرار دهید تا برای سرو خنک شود. پیش از سرو یک لایه پودر شکر را بر روی آن بپاشید و با شعله ی شعله افکن آشپزخانه روی لایه شکر بگیرید تا کاراملی شود. اگر شعله افکن در اختیار نیست می توانید ظرف را در زیر گریل فر قرار دهیم تا شکل کاراملی به خود بگیرد. دقت داشته باشید که لایه شکر باید بسیار نازک باشد تا یک لایه کارامل مناسب را ایجاد کند. در مرحله آخر کمی لیمو تازه را بر روی آن بپاشید تا حس تازگی دهد.